1. listopad - Světový den veganství

Bezmasá strava je součástí jídelníčku až u ¼ Čechů

Až ¼ české populace ve své stravě vylučuje, omezuje nebo plánuje omezit živočišné produkty. Motivací není pouze zdraví, ale také ekologie. Kategorii vegetariánů a veganů tvoří 4 % populace, další 4 % jsou tzv. flexitariáni (lidé omezující maso). Většina těch, kteří preferují bezmasou stravu, jsou mladší 44 let. I když je maso stále tradiční součástí stravy až u 90 % Čechů, nové trendy ukazují, že právě mladší lidé o stravě více přemýšlejí i s ohledem na ekologickou udržitelnost. Vyplývá to ze studie Trendy ve stravování Čechů společnosti Ipsos. Trh se těmto změnám průběžně přizpůsobuje, rozrůstá se nabídka bezmasých produktů. Důležitá u konzumentů je ale také chuť. S tímto aspektem pracuje značka Garden Gourmet, která v loňském roce vstoupila na náš trh. Všechny její pokrmy se vyrábějí u nás v závodu Krupka u Teplic.

S novou generací – nové trendy

I letošní průzkum realizovaný na reprezentativním vzorku populace ČR potvrdil, že jsme národem, který velmi často konzumuje maso. Postupně se ale i do naší tradiční stravy dostávají rostlinné alternativy, zejména u lidí mladších 35 let. Tato věková hranice také určuje skupinu mladých lidí, kteří maso nejčastěji omezují nebo úplně vylučují.
Maso a masné výrobky častěji konzumují muži než ženy. Všeobecně by mladí lidé rádi zvýšili konzumaci vajec a současně také sójových produktů a rostlinných alternativ i k mléčným výrobkům (rostlinná mléka, rostlinné sýry, rostlinné jogurty). Až 28 % populace má ambici konzumovat více rostlinných produktů na úkor živočišných. Motivací pro změnu stravování nejsou pouze zdravotní, ale také ekologické i etické důvody. V rámci studie vyšlo najevo, že lidé, kteří ve své stravě omezují množství masa, méně častěji trpí obezitou.

Nabídka se rozšiřuje, vnímají spotřebitelé, chuť je ale velmi důležitá

Podle průzkumu Češi při výběru potravin a nápojů nejčastěji sledují zemi původu a složení výrobku. Výjimkou není ani rostlinná strava, jejíž nabídka se v obchodech neustále rozšiřuje, což vnímá více než 60 % lidí. Problém ale často bývá s její chutí. Až polovina populace přiznává, že jim rostlinné alternativy nechutnají. Právě chuť je nejdůležitějším faktorem u výroby bezmasých produktů značky Garden Gourmet od společnosti Nestlé. „Zastáváme názor, že by bezmasá strava měla lidem přinést stejné chuťové potěšení jako masné výrobky. Neděláme kompromisy v chuti, a proto neustále vylepšujeme složení našich výrobků. Chceme, aby byla rostlinná strava vhodnou alternativou pro všechny strávníky, ať už z hlediska chuti či zdravotních, ekologických anebo etických důvodů. Nabídka produktů Garden Gourmet je široká, a navíc dostupná ve všech oblíbených řetězcích, nově i v síti prodejen Ahold,“ tvrdí Zuzana Magalová, brand manažerka značky Garden Gourmet.

Značka Garden Gourmet, která vstoupila na český trh v roce 2019, se snaží o nutričně vyvážený a ekologicky udržitelný způsob stravování. V ČR již představila mnoho chlazených produktů, které jsou vhodné nejen pro vegetariány a vegany, ale také pro flexitariány. Všechny pokrmy značky se vyrábějí v místním závodě Nestlé Krupka u Teplic. Od října navíc na trh uvádí nový Sensational Burger s vylepšeným složením. Díky nové metodě zpracování bude obsahovat větší podíl sójové bílkoviny, zároveň však má méně tuků a bude zcela bez lepku. Ačkoliv je Sensational Burger bezmasým pokrmem, na pohled i svými vlastnostmi je od masové varianty k nerozeznání – při přípravě prská, barva přirozeně hnědne a při konzumaci je neuvěřitelně šťavnatý.

Nestlé je největším výrobcem potravin a nápojů na světě. Podniká v 189 zemích světa, zaměstnává 328 000 zaměstnanců. Posláním Nestlé je zvyšovat kvalitu života a přispívat ke zdravější budoucnosti. Nestlé nabízí široké portfolio výrobků a služeb pro lidi i jejich domácí mazlíčky. Jedná se o více než 2 000 značek, od globálních ikon jako je Nescafé nebo Nespresso až k místním značkám. Základem podnikání Nestlé je strategie rozvoje výživy, zdraví a vyváženého životního stylu. Společnost byla založena před více jak 150 lety ve švýcarském Vevey, kde dodnes sídlí. V Česku Nestlé vyrábí ve svých závodech ZORA Olomouc a SFINX Holešov cukrovinky pod značkami Orion, Kofila, Margot, BonPari, JOJO atd. a v závodě TIVALL Krupka chlazené a mražené vegetariánské pokrmy pod značkou Garden Gourmet. Na Slovensku v závodě Carpathia Prievidza vyrábí široký sortiment kulinářských výrobků pod značkami Maggi a Carpathia. Více na www.nestle.cz.

O výzkumu Ipsos
Výzkum byl realizován na reprezentativním vzorku populace ČR ve věku 18–65 let, celkem se ho zúčastnilo 1015 respondentů. Výzkum byl realizován pomocí Ipsos online panelu Populace.cz.

---