Červenec a srpen jsou obdobím pikniků, festivalů, výletů i odpočinku u vody. K letní pohodě často patří i sklenka dobrého vína. Jenže právě vysoké teploty mění pravidla jeho výběru. To, co chutná během večerního posezení doma, nemusí být ideální volbou na rozpálenou louku nebo do parku.

V létě vítězí svěžest

Při výběru vína na piknik se vyplatí sáhnout po lehčích, ovocnějších a dobře pitelných vínech. Robustní červená s vyšším obsahem alkoholu bývají v horku příliš těžká, zatímco svěží bílá, růžová nebo perlivá vína dokážou příjemně osvěžit.

„Důležitá je především šťavnatost, příjemná kyselina a nižší obsah alkoholu, díky kterým víno působí osvěžujícím dojmem a neunaví po první sklence. Skvěle fungují například odrůdy jako Müller Thurgau, Veltlínské zelené, Sauvignon, Rulandské bílé či šedé nebo klarety a růžová vína. Pokud má mít setkání slavnostnější atmosféru, výbornou volbou mohou být i perlivá a šumivá vína,“ doporučuje Petr Chaloupecký z vinařství LAHOFER.

Víno vybírejte podle obsahu piknikového koše

Stejně důležité jako počasí je také jídlo, které si na piknik připravíte.

K sýrům, pečivu, quichi nebo lehkým sendvičům se skvěle hodí svěží bílá vína. Ovocné nebo těstovinové saláty a prosciutto si zase dobře rozumí s růžovým vínem.

„Jestli plánujete burger, grilované kuře nebo výraznější tapas, lze sáhnout i po lehkém červeném víně, které je možné mírně nachladit. V létě bývají velmi příjemná mladší ovocná červená podávaná o něco chladnější než běžně,“ říká Miroslav Majer z vinařství ZNOVÍN ZNOJMO.

Šroubovací uzávěr oceníte více než korek

Romantika otevírání lahve korkovou zátkou má své kouzlo, ale na dece uprostřed parku může být spíše komplikací. Pokud s sebou nemáte vývrtku, může být celá láhev k ničemu.

Právě proto jsou pro letní výlety ideální vína se šroubovacím uzávěrem. Otevřou se během několika sekund, snadno se znovu uzavřou a při přepravě jsou mnohem praktičtější.

Dnes už navíc rozhodně neplatí, že šroubovací uzávěr znamená nižší kvalitu. Naopak jej využívá stále více vinařství i u prémiových vín, protože lépe chrání jejich aroma a zároveň eliminuje riziko korkové vady.

Správná teplota je důležitější než slavná etiketa

Ani špičkové víno nebude chutnat dobře, pokud se nechá několik hodin stát na přímém slunci. Bílé i růžové víno rychle ztrácí svěžest, vůni i chuť.

Před odchodem je proto vhodné láhev dobře vychladit a převážet ji v termo tašce nebo chladicím obalu.

„Praktickým trikem je vzít lahev chladnější, než byste ji pili doma – venku se velmi rychle ohřeje. Pokud je víno naopak příliš ledové, stačí mu několik minut ve stínu. Extrémní nachlazení totiž potlačuje vůni i chuť,“ upozorňuje Petr Chaloupecký.

Bez skleniček to jde také

Zapomenuté skleničky nemusí znamenat zkažený piknik. Dobrou alternativou jsou lehké plastové skleničky se stopkou určené přímo na víno. Jsou skladné, nerozbitné a snadno se převážejí.

Pokud nejsou k dispozici ani ty, není důvod si kazit příjemné odpoledne. Víno si lze vychutnat i z obyčejného kelímku, i když jeho vůně i chuť nejlépe vyniknou právě ve vhodné sklenici.

Otevřít až na místě

V letních dnech se vyplatí víno otevřít až těsně před podáváním a průběžně jej udržovat v chladu.

„Přímé slunce a otevřená lahev jsou nejrychlejší cestou ke ztrátě zážitku z pití vína během pikniku. Lepší je nalévat průběžně a víno co nejdéle uchovávat v chladu,“ doporučuje Miroslav Majer ze ZNOVÍNU ZNOJMO.

Víno v plechovce – praktický hit letošního léta

Stále větší oblibu si získává také víno v plechovce. Právě pro pikniky, festivaly, výlety nebo odpočinek u vody nabízí řadu praktických výhod. Plechovka se rychle vychladí, nerozbije se, snadno se přenáší a není potřeba vývrtka ani další vybavení.

Objem 0,25 litru navíc umožňuje pohodlné servírování jednotlivým hostům nebo dvojici, která nechce otevírat celou láhev.

Jednou z letošních novinek je perlivé bílé cuvée z moravských vinic v plechovce od vinařství ZNOVÍN ZNOJMO. Nabízí lehký a svěží charakter s jemným perlením. Ve vůni dominují tóny tropického ovoce, zejména manga a sušeného ananasu, doplněné o jemné náznaky pomerančové kůry a orientálního koření. Chuť je harmonická, příjemně nasládlá a díky vyvážené kyselině působí velmi svěžím dojmem.

Ať už letos zamíříte na piknik do parku, na hudební festival nebo k vodě, správně zvolené a dobře vychlazené víno může být jedním z detailů, které z obyčejného letního odpoledne vytvoří příjemný zážitek.

Zdroj, foto: ASPEN PR

Autor článku: Ondřej Š.